老媽釀製的醬油

三個月前，老媽從朋友家中品嘗到自製醬油，覺得相當的甘甜可口，於是立馬買了一個甕缸回家，開始自製醬油。今天，三個月到了，黃豆也發酵的差不多了，打開蓋子，用大湯尺攪拌著，飄出濃濃的香氣。

將黃豆與湯汁換到比較大的桶子，並加入甘草一起熬煮。

腳丫子亂入 XD

製作醬油所需要的黑糖一般都會去市場買個一斤20元的黑糖。說也很巧，在老媽說要釀製醬油前沒多久，剛好看到玉井黑糖農莊的資訊，他們的黑糖品質好像比較好，於是就先找一個假日衝了過去，不衝還好，一衝才知道玉井在深山裡，導航還會報錯的那種，花了兩個小時才到。我們買了10斤裝的黑糖，一斤大概就160元了，想說用用看，看有沒有特別好吃，就算沒有，應該也不會吃到莫名其妙的添加物吧。

熬煮幾個小時我也忘了，晚餐的豆腐就是用這自製醬油煮的，嘗起來味道沒市面上的醬油那麼重，就是有淡淡的豆香。至於高級黑糖我是吃不出來有什麼感覺，下次釀製用一斤20元的比較看看就知道了。不過黑糖農莊的黑糖單獨沖泡真的比一般市面上賣的還好要喝，女生周期來要喝黑糖水可以試試看，不過散裝的價格不太親民就是了。